Οι πατέρες της Ιεράς Μονής, με πολύ μεράκι και ακολουθώντας την παράδοση, φτιάχνουν εύγεστο χειροποίητο παστέλι. Το Παστέλι με Σουσάμι φτιάχνεται με αγνές πρώτες ύλες, χωρίς την προσθήκη συντηρητικών, ζάχαρης ή γλυκόζης και δεν περιέχει γλουτένη. Το μέλι που περιέχεται ως βασικό συστατικό στο παστέλι παράγεται από τους ίδιους τους μοναχούς.